Minestra di ceci e fagioli

Salve a tutti, oggi posto una ricetta di una minestra buonissima  che ho mangiato quest'estate quando sono andata in ferie a Gatteo a Mare, mamma mia che nostalgia!!! Un posto stupendo sulla riviera romagnola, questo piatto l'abbiamo mangiato nell'albergo bellissimo dove abbiamo alloggiato e dove la cuoca è la mamma del proprietario che ha 80 anni! Abbiamo mangiato ogni giorno delle pietanze squisite, e tra queste la minestra che vi mostro oggi...era talmente buona che ho fatto la sfacciata chiedendo la ricetta e che loro gentilmente mi hanno donato! Io la offro a voi....

Per la minestra
1 litro di brodo di carne,
200 gr. di fagioli lessati, io ho usato i fagioli zolfini,
200 gr. di ceci lessati,
1/4 di cipolla tagliata a pezzetti,
1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
50 gr. di pancetta tesa a dadini

Per i maltagliati

300 gr. di pasta all'uovo

Preparate la pasta all'uovo, fatela riposare per una mezz'ora, stendetela e tagliatela in maniera irregolare per formare i maltagliati.

Prepariamo la minestra:  in una pentola con l'olio soffriggiamo la cipolla, la pancetta, quando si è rosolata  mettiamo metà del  brodo, aggiungere i fagioli, i ceci, e il concentrato di pomodoro, facendo bollire il tutto per un'ora circa.
Aggiungere successivamente l'altro mezzo litro di brodo e far continuare la cottura per altri 15 minuti poi con un mestolo forato prendere  la metà circa dei fagioli e dei ceci e passarci con un passaverdure o con un frullatore. Rimettiamo  il composto nella pentola   facciamo raggiungere il bollore e  aggiungiamo  i maltagliati che avranno una cottura di  circa 5 minuti.
Servire  con  olio fresco e pepe. Buon appetito....

                               Tovaglia Creativi in Tavola


Con questa ricetta partecipo  al contest "Pronti per ricominciare?" del blog  Olio e Aceto