sabato 6 marzo 2010

Pasta all'uovo

LA PASTA ALL'UOVO
Le dosi classiche sono 1 uovo ogni 100g di farina. Fate un mucchietto di farina cavo al centro, quindi si versano le uova nel centro (dopo averle sbattute in una ciotola) si aggiunge un pizzico di sale e si procede ad impastare dall'esterno verso l'interno se l'impasto diventa un pò duro, aggiungete dell'acqua tiepida. Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo e liscio, formate una palla e lasciate riposare per una trentina di minuti.

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