mercoledì 19 agosto 2015

Mattonella al caffè e nutella


Ciao a tutti e grazie dei commenti carinissimi del post precedente, ho preparato un dolcino, ma semplice semplice.....che si fa, riparto da questo?
Si tratta di una mattonella al caffè, ovvero di biscotti inzuppati nel caffè uniti alla crema diplomatica che, per chi non lo sapesse, è la crema pasticcera unita alla panna, e alla nutella. Andiamo?


Per la crema pasticcera:
4 tuorli
150 gr. di zucchero,
50 gr. di farina,
500 ml di latte caldo,
scorza di limone.

250 ml. di panna fresca
30 gr. di zucchero a velo
mezza tazzina di caffè
un cucchiaio di caffè solubile.
Nutella q.b.
gocce di cioccolato
cacao amaro
codette colorate
300 gr. di biscotti secchi
caffè quanto basta per bagnare i biscotti

Preparare il caffè e farlo raffreddare, toglierne un pochino per scioglierci il caffè solubile, montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo e preparare la crema pasticcera.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungere lentamente la farina setacciata e continuare a mescolare evitando la formazione di grumi. Appena il composto sara' morbido e liscio versare molto lentamente il latte caldo, mescolando in continuazione. Infine aggiungete la scorza di limone grattugiata. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando sempre. Quando bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 3/4 minuti. Fate raffreddare. Unire la panna con lo zucchero a velo e mescolare con una frusta delicatamente, aggiungere il caffè solubile sciolto e continuare a mescolare finchè non diventi una crema  liscia e omogenea.


Inzuppare i biscotti nel caffè e metterli in una teglia, coprire con uno strato di crema diplomatica al caffè e chicchi di cioccolato, fare un altro strato di biscotti e spalmare la nutella, continuare con un altro strato di biscotti inzuppati e coprire con altra crema, spolverare con il cacao amaro e con delle codette colorate. Potete anche prepararlo e metterlo nel congelatore e tirarlo fuori qualche ora prima di servirlo, diventa un ottimo semifreddo!

A presto con la prossima ricettina!




venerdì 4 aprile 2014

Assenza...

Ho pensato tanto se scrivere o no questo post, alla fine ho deciso che era giusto farlo, per chi viene e mi lascia un messaggio per chi mi chiede consigli, per le aziende che hanno creduto in me.
 Avevo scritto a dicembre, nell'ultimo post che avevo avuto dei problemi di salute in famiglia e che speravo che si sarebbero risolti  e di tornare al  più presto.  Invece non è andata così, i problemi sono aumentati, la persona ammalata era mio marito, che il 29 gennaio mi ha lasciato ed è volato in cielo, a 49 anni. Quindi per ora il blog rimane chiuso, non so se e quando riaprirà, perchè per ora la voglia di cucinare non c'è. Ringrazio tutti quelli che passano di qua, chi su fb ha saputo e mi è stata vicina e chi mi  ha seguito fino adesso....per ora...a rivederci...Maria Luisa

sabato 9 novembre 2013

Torta delle rose con mousse di nutella



Ciao a tutti,  sono stata  a casa a riposo forzato per colpa di un brutto mal di schiena  che mi ha bloccato a letto per qualche giorno, ma appena mi sono rimessa in piedi ho messo le "mani in pasta" perchè ero in "crisi di astinenza da impastamento"!!! Sono grave? Le mie amiche dicono di si....
Però ho fatto questo dolce buono.. buono..anzi buonissimo...in tante conoscerete la torta delle rose, un dolce tipico mantovano, ci sono varie ricette e vari ripieni in giro, questa è la mia versione, morbida, profumata,  con un ripieno di mousse di nutella ovvero la nutella mescolata alla ricotta e alla vaniglia....una bontà da leccarsi i baffi..parola di Malù!   Ricettina?



Per l'impasto:
500 gr. di farina manitoba,
200 ml di latte tiepido,
85 gr. di zucchero semolato,
3 uova,
100 gr. di burro,
un  pizzico di sale,
buccia grattugiata di arancia o aroma arancia,
1 bustina di lievito secco.
Per il ripieno:
500 gr. di ricotta,
aroma vaniglia,
8 cucchiai di nutella.
Per decorare:
Un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte,
granella di zucchero,
zucchero a velo.
Mescolate insieme tutti gli ingredienti e formare una palla, mettere a riposare per un paio d'ore. Intanto prepariamo la mousse, prendiamo la ricotta che deve essere asciutta, aggiungere la vaniglia e lavorare con una forchetta finchè non diventa  bella liscia e amalgamata, aggiungere le cucchiaiate di nutella provando a non leccare il cucchiaio... fate riposare.


Riprendete la pasta stenderla in un rettangolo e spalmare con la crema di nutella, arrotolare dal lato più lungo aiutandovi con la carta forno, tagliare in pezzi e mettere in una teglia a cerchio apribile, imburrata e infarinata lasciando un pò di spazio tra una fetta e l'altra, mettere a lievitare ancora un'ora.

Spennellare con il tuorlo e il latte sbattuto, mettere la granella di zucchero e infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, regolatevi con il vostro forno. Fate raffredare e spolverate di zucchero a velo....se vi fidate, provate e poi fatemi sapere....buon appetito!!!!





lunedì 4 novembre 2013

Rotolo di brisè con ricotta e spinaci

Salve a tutti, oggi una ricettina, veloce e sfiziosa, un rotolo di brisè  ripieno di formaggio a fette, spinaci saltati in padella e pinoli, ne avevo più di un rotolo e l'ho usato per fare delle decorazioni......ricettina?


giovedì 17 ottobre 2013

Torta girasole al cocco ripiena di cioccolato

Ciao a tutti, ma quanto è bello l'autunno? Quando ci sono le belle giornate è un piacere respirare aria fresca, pulita e quando c'è anche il sole cosa si può desiderare di più? La ricettina di oggi è un dolce per i golosi, in particolare di cocco e di cioccolato, in uno stampo molto carino a forma di girasole, ricettina?

martedì 8 ottobre 2013

Treccine di sfoglia con banane e cioccolato al cocco

Ciao a tutti, lo so...sono latitante, e vi chiedo scusa se non riesco a gironzolare come vorrei nei vostri blog, ma è un periodo un pò complicato per me, ma prima o poi torno, eh? Avevo delle banane da consumare e cerca..cerca....ho adocchiato questa ricettina qui e mi è subito piaciuta...semplice e veloce come le mie solite ricette,  una treccina di sfoglia con banane e con del cioccolato, io l'ho resa più ghiotta mettendo del cioccolato al cocco ed ecco una bontà da mangiare e da leccarsi i baffi!!! Ricettina?

martedì 17 settembre 2013

Tagliolini ai funghi



Ciao a tutti, anche quest'anno con la mia Associazione abbiamo organizzato un pranzo per la nostra festa annuale che si è svolta domenica, quindi sono ancora in fase di assestamento, però sono contenta, anzi di più, ho avuto la collaborazione di alcune persone di buon cuore che mi hanno supportato e che con il loro prezioso aiuto hanno reso questa festa e questo pranzo, per circa 130 persone,  un evento piacevole e anche gustoso....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...