Timballo di fusilloni

A volte un piatto modesto può diventare d'effetto usando un pò di fantasia e così un semplice primo piatto può diventare scenografico  magari per  quando  abbiamo la suocera a pranzo!   Questo primo nasce da quello che avevo in casa e vi posso garantire che era buonissimo,  anche  perchè ho usato una pasta eccezionale I fusilloni Integrali della FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO . Vi presento subito la ricetta...

Un  rotolo di pasta brisèe,
500 gr. di fusilloni integrali,
150 gr. di pancetta o speck a dadini,
cipolla,
un cucchiaio di burro,
2 tuorli d'uova,
500 gr. di besciamella,
un barattolo di piselli,
una scamorza affumicata o se preferite mozzarella,
olio evo, sale, pepe, parmigiano.

Ungere uno stampo a vostra scelta con il burro, foderarlo con la pasta brisèe facendola uscire dal bordo e bucherellarla sul fondo. Preparare la besciamella,  da parte far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere lo speck  a dadini, far rosolare e  unire  i piselli e far cuocere per 5 minuti. Intanto lessare la pasta e scolarla, unirla al condimento con i piselli mescolando bene, aggiungere la besciamella alla quale abbiamo aggiunto un tuorlo, la scamorza affumicata, il parmigiano e il pepe, amalgamare bene il tutto e versarla nella teglia dentro l'involucro di pasta brisèe, sbattete il tuorlo rimasto e spennellarlo sulla pasta e sui bordi, aggiungere altro parmigiano e infornare a 180 ° in forno caldo per 25 minuti. Servire caldo e filante..buon appetito!!!