Torta con bignè al caffè

Domenica ero invitata a casa di mia suocera a pranzo e ho fatto una torta da portare lì, devo dire che è piaciuta a tutti, era veramente buona! E' un pan di spagna farcito con la coppa del nonno che vi ho presentato nel post precedente, ecco la ricettina...
Ingredienti per il pan di spagna:
200 gr. di farina,
200 gr. di fecola, 6 uova,
200 gr. di zucchero
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci.
Per farcire:
coppa del nonno
gocce di cioccolato,
7 bignè
pavesini al caffè.
Procedimento:
Montare le uova e lo zucchero in una terrina a sponde alte per almeno 15-20 minuti, quando vedremo che l'impasto scrive potremo aggiungere le farine, mescolare con un cucchiaio di legno, dall'alto verso il basso, per evitare che il composto smonti, aggiungere la vaniglia e il lievito, continuare a mescolare e mettere in una teglia imburrata e infornare a 160° per 40/50 minuti.



Trascorso il tempo controllate che sia cotta con uno stecchino, deve essere asciutto, far raffreddare...



tagliare in due la torta e bagnare con un po’ di bagna al caffè, preparata semplicemente con uno sciroppo formato da 100 gr di zucchero e 75 gr di acqua al quale si aggiunge del liquore al caffè,riempire con la crema coppa del nonno e aggiungere delle gocce di cioccolato...



richiudere il pan di spagna e ricoprire tutta la torta con la stessa crema, da parte preparare i bignè riempendoli sempre con la coppa del nonno, metterli sopra e decorare gli spazi vuoti con ciuffi di crema, ai lati mettere dei pavesini al caffè...



sui bignè ho messo del caramello fatto con due cucchiai di zucchero e uno di acqua, ho messo sul fuoco e fatto dorare, poi ho versato alcune gocce sui bignè,



Intorno ai pavesini ho messo un bel nastro colorato!!!





Con questa ricetta partecipo al contest I love coffee del blog La Massaia Canterina