Frittata di pasta

Sempre della serie... tempo di pic-nic oggi vi presento la frittata di pasta che le "campane" sicuramente conoscono visto che è un classico della nostra cucina. Prima si faceva per riciclare la pasta avanzata oggi si fa soprattutto per le gite o per i pic-nic. Si può preparare sia bianca che al pomodoro, si può utilizzare sia la pasta grossa che gli spaghetti. Ecco la mia ricetta...
Ingredienti:
500 grammi di spaghetti,
5 uova,
150 grammi di salame (meglio napoletano)
150 grammi di provola affumicata o mozzarella, oppure scamorza affumicata,
150 gr. di formaggio dolce o piccante secondo i gusti,
parmigiano grattugiato a piacere
olio extra vergine d’oliva qb ,
sale e pepe qb.

Procedimento:
Lessare gli spaghetti, scolarli, metterli in una ciotola, aggiungere le uova, il sale, il pepe, il parmigiano,il formaggio, il salame e la mozzarella a dadini, mescolare tutto. In una ampia padella fate riscaldare un pò d’olio e versate metà della pasta, aggiungete altra mozzarella e coprite con i rimanenti spaghetti. Fate cuocere a fuoco lento coperta da un coperchio. Quando la pasta sarà ben dorata girate la frittata aiutandovi con il coperchio, far cuocere dall'altro lato, continuare la cottura finchè non si formerà una bella crosticina dorata. Si mangia sia calda che fredda. A casa mia piace talmente tanto che lo faccio apposta a buttare degli spaghetti in più!!

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Un uovo per amico" del blog Note di cioccolato.

Con questa ricetta partecipo anche alla raccolta Ricchi sapori d'Italia del blog Provare per gustare




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