Cannelloni ricotta e carne macinata con salsa besciamella

Oggi ho fatto i cannelloni, devo dire che li abbiamo mangiati molto volentieri, il ripieno è fatto come lo fa sempre mia mamma, forse con qualche aggiunta, io ne ho fatto una bella dose, ho usato due scatole di cannelloni e dentro ce ne sono 24 per scatola, quindi regolatevi se ne volete fare di meno o di più...
Ingredienti:
due scatole di cannelloni
1 kg di carne tritata
1 kg. di ricotta
scamorza affumicata
una noce di burro
sale, pepe e parmigiano e se vi piace anche un pò di pecorino
besciamella.
Procedimento:

rosolare la carne in una padella capiente con un pò di burro per pochi minuti, quando è raffreddata mettere in una scodella e aggiungere la ricotta, la scamorza tagliata a pezzettini piccoli, il sale, il pepe e il parmigiano, riempire i cannelloni, metterli in una pirofila, aggiungere la besciamella e del parmigiano sopra, mettere in forno per una ventina di minuti e alla fine accendere il grill e fare gratinare per pochi minuti e....buon appetito!