Torta delle rose con mousse di nutella

Ciao a tutti,  sono stata  a casa a riposo forzato per colpa di un brutto mal di schiena  che mi ha bloccato a letto per qualche giorno, ma appena mi sono rimessa in piedi ho messo le "mani in pasta" perchè ero in "crisi di astinenza da impastamento"!!! Sono grave? Le mie amiche dicono di si....
Però ho fatto questo dolce buono.. buono..anzi buonissimo...in tante conoscerete la torta delle rose, un dolce tipico mantovano, ci sono varie ricette e vari ripieni in giro, questa è la mia versione, morbida, profumata,  con un ripieno di mousse di nutella ovvero la nutella mescolata alla ricotta e alla vaniglia....una bontà da leccarsi i baffi..parola di Malù!   Ricettina?

Per l'impasto:
500 gr. di farina manitoba,
200 ml di latte tiepido,
85 gr. di zucchero semolato,
3 uova,
100 gr. di burro,
un  pizzico di sale,
buccia grattugiata di arancia o aroma arancia,
1 bustina di lievito secco.
Per il ripieno:
500 gr. di ricotta,
aroma vaniglia,
8 cucchiai di nutella.
Per decorare:
Un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte,
granella di zucchero,
zucchero a velo.

Mescolate insieme tutti gli ingredienti e formare una palla, mettere a riposare per un paio d'ore. Intanto prepariamo la mousse, prendiamo la ricotta che deve essere asciutta, aggiungere la vaniglia e lavorare con una forchetta finchè non diventa  bella liscia e amalgamata, aggiungere le cucchiaiate di nutella provando a non leccare il cucchiaio... fate riposare.

Riprendete la pasta stenderla in un rettangolo e spalmare con la crema di nutella, arrotolare dal lato più lungo aiutandovi con la carta forno, tagliare in pezzi e mettere in una teglia a cerchio apribile, imburrata e infarinata lasciando un pò di spazio tra una fetta e l'altra, mettere a lievitare ancora un'ora.

Spennellare con il tuorlo e il latte sbattuto, mettere la granella di zucchero e infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, regolatevi con il vostro forno. Fate raffredare e spolverate di zucchero a velo....se vi fidate, provate e poi fatemi sapere....buon appetito!!!!