Torta girasole al cocco ripiena di cioccolato

Ciao a tutti, ma quanto è bello l'autunno? Quando ci sono le belle giornate è un piacere respirare aria fresca, pulita e quando c'è anche il sole cosa si può desiderare di più? La ricettina di oggi è un dolce per i golosi, in particolare di cocco e di cioccolato, in uno stampo molto carino a forma di girasole, ricettina?

 

Per il pan di spagna:
100 gr. di farina di cocco,
200 gr. di farina (io farina per dolci),
200 gr. di zucchero,
130 gr. di burro fuso,
6 uova,
un pizzico di sale,
scorza di limone o aroma vaniglia,
1 bustina di lievito per dolci.
Per il ripieno:
un bicchiere di latte,
un barattolo di crema spalmabile di cacao o nocciole, per me Nocciolata Rigoni di Asiago
Per la decorazione:
un pochino di marmellata di albicocche,
cristalli di zucchero colorato verde e giallo Pinin Pero

In un mixer montare le uova con lo zucchero e con un pizzico di sale, aggiungere il burro fuso e la vaniglia (o buccia di limone), spegnere il mixer e aggiungere la farina setacciata e il lievito

                                                                Stampo Pavoni
mettere l'impasto nello stampo, se è di silicone non occorre imburrarlo e infornare a 180° per 35-40 minuti.
Farlo raffreddare e tagliarlo in due strati, spennellare le due basi con il latte e spalmare la crema di nocciole morbida, richiudere e assemblare.

 

Spennellare il fiore centrale con un pò di marmellata di albicocche e farci aderire i cristalli di zucchero, verdi centrali e gialli nel bordo, una spolverata di zucchero a velo e voilà...mangiata in un battibaleno!!!!

Se vi piace l'accoppiata cocco-cioccolata, provate e fatemi sapere....un abbraccio a voi che passate dalla mia cucina e alla prossima ricetta!!!!