Torta morbidissima di pesche

Buongiorno a tutti, che bello settembre...giornate calde e notti fresche, si riposa bene e sono quasi sparite le zanzare, cosa vogliamo di più? Un dolcino veloce veloce e buono? Eccolo.... la ricetta di oggi è una torta nata per consumare delle pesche mature, avevo anche uno yogurt a pesca quindi ho unito tutto ed è venuto fuori un dolcino buonissimo, veloce e adattissimo alla colazione, ovviamente potete usare anche altra frutta, ma vi assicuro che con le pesche è davvero meraviglioso...provare per credere!!!

250 gr. di farina per dolci, per me Antico Molino Rosso
150 gr. di zucchero,
70 ml di olio di girasole,
1 bustina di  lievito Pan degli angeli,
2 uova,
uno yogurt a pesca da 125 gr.
4 pesche,
zucchero a velo.

Montare bene zucchero e uova, aggiungere, l'olio, lo yogurt e poi farina e lievito, mescolare e aggiungere le  due pesche sbucciate e tagliate a dadini, mescolare e versare in  uno stampo inburrato e infarinato, tagliare le altre due pesche a spicchi e metterli a raggiera sulla torta, infornare in forno caldo a 180° per 30-35 minuti, vale la prova stecchino....

spolverare di zucchero a velo e servire..ottima..morbidissima e sofficissima....arrivederci alla prossima ricetta!!!