Cupcake alle fragole

Ciao a tutti....eccomi,  sempre latitante come sempre, ma vi ho già promesso che un giorno vi spiegherò il motivo, vi racconterò cosa combino..... oggi un'altra ricettina con le fragole, ma d'altra parte ora è il periodo giusto per mangiarle, quindi approfittiamone....la ricetta l'ho presa dal re dei cupcakes,  Francesco del blog Pandispagna, ho cambiato solo il frosting e la decorazione...ricettina?

Dose per 18 cupcakes:

225 gr. di zucchero,
225 gr. di burro, a temperatura ambiente
240 gr. di farina 00
2 cucchiaini di di lievito per dolci
1 pizzico di sale
4 uova grandi, a temperatura ambiente
125 gr di fragole lavate, pulite e frullate (io ne ho messo anche qualche pezzettino)

Per il frosting:
500 ml di panna da montare,
colorante alimentare rosso
fragole tagliate a fettine,
codette  varie colorate.

Accendere il forno a 180° . In uno stampo  da muffin mettere i pirottini di carta. In una  ciotola mescolare con una frusta a mano  la farina, il lievito e il sale e miscelare bene. Nel  mixer lavorare il burro a crema e aggiungere lentamente lo zucchero. Quando il composto  diventa chiaro e spumoso, aggiungere le uova,  una alla volta.

Ridurre la velocità del mixer e aggiungere, alternando, la farina e le fragole frullate, amalgamare bene e mettere l'impasto nei pirottini, io mi sono aiutata con l'attrezzo per fare le palline del gelato, una pallina per pirottino. Infornare nel forno caldo per 18-20 minuti.
Intanto montare la panna aggiungendo qualche goccia di colorante rosso finchè non diventa rosa e mettere in frigo.
Come consiglia Francesco una volta cotti,  lasciare i cupcakes nello stampo per 10 minuti poi toglierli e farli raffreddare completamente.

Decorare con ciuffetti di panna rosa, fragole e perline rosa...

 Alcuni li ho decorati con la panna bianca e del cioccolato....

ed ecco l'ultima foto dell'interno....(troppe foto?  )

 Grazie grazie a tutti voi che passate di qua e lasciate il vostro prezioso commento.... e auguri a tutte le mamme!!!!