Biscottiamo? Biscotti "sorriso" e un pò di me...

Ciao a tutti, varie volte vi ho detto che un giorno vi avrei raccontato qualcosa di me, soprattutto del motivo per cui non sono sempre presente nel mio e nei vostri blog, quello che mi tiene lontano è il mio impegno nel volontariato che mi prende tanto e che mi dà tanta soddisfazione....mi sono avvicinata a questo mondo qualche anno fa, dopo che ho dovuto imparare a fare una sorta di infermiera per mio marito che purtroppo iniziava a fare la dialisi perchè affetto da una malattia renale congenita...ho iniziato facendo il corso di primo soccorso e ci sono rimasta ricoprendo vari ruoli, uno è quello di creare uno staff ristorazione insieme a una mia amica e collega e poi insieme ad altre signore che ci danno una mano quando facciamo i pranzi o le cene per i volontari oppure per il Comune in occasione della cena della legalità, questa è la parte profana...invece poi, vista la mia esperienza nel campo della dialisi, ho pensato di creare un associazione che dà una mano ai dializzati o ai trapiantati di rene e ci sono riuscita, si chiama appunto "Mano nella Mano" che insieme a una mia collega trapiantata di rene portiamo avanti con grande soddisfazione, la nostra Associazione, la Misericordia, ci ha messo a disposizione anche un appartamento nel quale ospitiamo le persone e le loro famiglie che vengono a fare il trapianto di rene a Pisa e li seguiamo in tutto il percorso supportandoli e stando al loro fianco per quello che possiamo....

da qui il passo è stato breve a portarci ad occuparci anche dell'AIDO , Associazione Donatori Organi, che all'interno della mia associazione era già presente da tanti anni ma era stato un pò accantonato perchè non c'erano più le persone che se ne occupavano, quindi lo abbiamo fatto rinascere e  rimesso in funzione insieme a un bellissimo gruppo di persone che sono stati anche "incoscienti" da eleggermi presidente e tutti  insieme  cerchiamo  di chiarire dubbi e distribuire materiale informativo sullo scopo dell'Aido e cioè quello di donare "la vita oltre la vita".....ecco spiegato quasi tutto...mi perdonate?
Ora basta con le chiacchiere e passiamo alla ricettina semplicissima di oggi...dei biscotti che ho chiamato "Sorriso" e con la stessa buonissima pasta frolla ho fatto anche altri biscottini farciti e delle crostatine con un'ottima marmellata....

Per la frolla:
375 gr. di farina, io ho usato quella per dolci,
125 gr. di zucchero a velo,
250 gr. di burro freddo,
2 tuorli,
un pizzico di sale,
buccia grattuggiata di limone,
aroma vaniglia.
Per il ripieno:
Crema di nocciole, per me Nocciolata  Rigoni di Asiago,
marmellata alle pere, Rigoni di Asiago
marmellata ai frutti di bosco, Rigoni di Asiago

Questa frolla è davvero meravigliosa, vengono degli impasti morbidissimi e anche profumatissimi, se vi fidate provatela e non ve ne pentirete!!! Ricettina....impastare insieme tutti gli ingredienti e in ultimo i tuorli, formare un panetto, coprire con pellicola e mettere in frigo per qualche ora. Riprendere la frolla e stenderla,  io ho usato degli stampi molto carini a forma di sorriso per la parte superiore e per quella inferiore dei cerchi della stessa misura, dopo averli cotti li ho assemblati e ho messo all'interno  la Nocciolata Rigoni di Asiago. Altri biscotti li ho fatti a forma di fiore con uno stampino a espulsione e inoltre ho fatto delle crostatine per mio marito che le adora....

Dopo la preparazione mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180° per 15-20 minuti. Spariranno in un nano secondo!!!!

 

                                           Zollette di zucchero Waves of Sugar


Grazie a tutti voi che siete passati dalla mia cucina!!!!