plumcake morbidissimo alle fragole

Ciao a tutti, finalmente la primavera è arrivata.. giornate belle, soleggiate, calde e io.....mi sono presa una polmonite!!! Non mi chiedete come perchè non lo so, non ne ho idea...so solo che sono stata male la settimana scorsa tant'è che la Guardia medica mi ha mandato a fare un controllo al Pronto Soccorso e meno male!!! Lì dagli esami è risultato questa polmonite, acci....... E ora sono in casa, rinchiusa, senza fare niente, riguardata e esaurita....meno male che il giorno prima avevo fatto questo dolcino visto che ora c'è l'abbondanza di fragole e visto che avevo trovato questo stampo che mi piaceva tanto....la ricetta è una rivisitazione di un esperimento di questo plumcake che avevo fatto tempo fa.....ricettina?

300 gr. di farina,
120 gr. di zucchero,
3 uova,
150 gr. di ricotta,
100 ml di olio di semi
1 cucchiaino di miele del bosco Rigoni di Asiago,
una bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo,
300 gr. di fragole.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e accendere il forno. Tagliare le fragole a pezzettini.  Montare zucchero e uova finchè il composto non diventi spumoso, aggiungere la ricotta, il miele, l'olio, la farina mescolata con  il lievito, mettere nello stampo e in ultimo inserire le fragole pigiadole delicatamente.
Infornare per 25-30' a 180°. Sfornare, far raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire...buon appetito!!!!