Rustico salato con speck e asiago

 

Salve a tutti e buone fatte feste!!! Il mio Natale è stato tranquillo, in casa con i figli, per fortuna, dopo un anno molto faticoso ci voleva un pò di serenità, che per me è proprio questo, stare a casa con la famiglia e che stiano tutti in salute...e voi come avete trascorso il Natale? Oggi vi presento questo rustico che ho usato come centro tavola, devo dire che è semplice da fare, molto buono, ed è piaciuto a tutti e sicuramente lo rifarò. Ovviamente può essere fatto con vari ripieni, secondo i gusti.....

 

Per l'impasto:
300 gr. di farina,
mezzo cubetto di lievito di birra,
3 cucchiai di olio evo,
un uovo,
sale q.b.
100 gr. di acqua tiepida, circa
Per il ripieno:
Speck e asiago o  fontina
Per rifinire:
un uovo e un pò di latte

Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare per 3-4 ore. Riprendere l'impasto e stenderlo a forma di rettangolo

mettere sopra lo speck

e poi la fontina a dadini, (io l'avevo messo prima a strisce ma  non si arrotolava bene)

arrotolare il rettangolo

tagliare il rotolo a fette e adagiarle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, metterle sovrapposte una sull'altra

far lievitare per un'altra ora, sbattere l'uovo con il latte e spennellare le fette

Infornare in forno caldo a 180° per 30-40 minuti, finchè non vedete che il rustico sia di un bel colore dorato.
Mangiare sia caldo che freddo....

Auguro a voi e alle vostre famiglie un anno ricco di salute, serenità e anche qualche soldino...che non fanno mai male....arrivederci all'anno nuovo!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Amore, Passione e Lievito del blog Bread and Butter