Mostaccioli alle mandorle e caffè

Ciao a tutti, eccoci a poche ore dalla vigilia di Natale...tra regali, spese, menu e inviti, tutti gli anni pensiamo di organizzarci in tempo e poi ti accorgi che il Natale è alle porte..ma come mai viaggia a 200 all'ora? Fin'ora mi sono concentrata sul mio impegno nel sociale, ora posso dedicarmi al Natale in casa mia, perchè altrimenti non mi sembrerebbe di vivere in pieno il vero spirito natalizio....quest'anno ho voluto provare a fare i mostaccioli, dolce tradizionale campano,  ma poichè non avevo tutti gli ingredienti necessari ho fatto una versione con ingredienti reperibili in Toscana e che piacessero a casa mia, ho trovato la ricetta qui, provata, collaudata e piaciuta...

250 gr. di  farina 0
100 gr. di mandorle pelate, tostate e  tritate
150 gr. di  zucchero,
30 gr. di  cacao amaro,
50 gr. di  miele,
una tazzina di caffè,
70 gr. di acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci,
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
10 gr. di cannella,
 zucchero a velo q.b per la spianatoia
Per la glassa:
400 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di acqua,
100 gr. di  zucchero,
50 gr. di  miele.


Mescolare  tutti gli ingredienti, meno l'acqua, aggiungerla  gradatamente fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola e conservare in frigo, anche tutta la notte.

Riprendere l'impasto e stenderlo un pò alla volta aiutandosi con lo zucchero  a velo, tagliarli a forma di rombo. Metterli in una teglia coperta da carta forno e cuocerli per circa 10 minuti a 180°.
Quando saranno cotti si staccheranno dalla carta.

Prepariamo ora la glassa:   far sciogliere il cioccolato tritato a bagnomaria e aggiungere gli altri ingredienti,
 fino ad ottenere una glassa liscia e densa.
Aiutandomi con delle forchette ho messo i biscotti nella glassa e poi messi ad asciugare fino al giorno dopo.

Buoni, croccantini ma morbidi e molto cioccolattosi!!!

Per ora vi lascio, con gli auguri di un sereno Natale in salute e serenità con le vostre famiglie...arrivederci all'anno prossimo!!!!