Biscotti farciti alla marmellata e alla nutella

Buongiorno a tutti e buona domenica, piovosa, almeno qui....oggi ho mantenuto la promessa che avevo fatto a mia figlia di saltare il dolce la domenica, o quasi...va bè ma non ho fatto la solita torta enorme...ma piccoli, piccoli biscotti....ma perchè se no, che domenica è senza dolce, siete d'accordo?   Di solito io non li faccio mai i biscotti, non so perchè, però ora per mantenere la promessa (si fa per dire!) ho provato a farli e mi sono venuti buonissimi, molto friabili, semplici e facili da fare, non me lo sarei mai aspettato, ma devo ricredermi, ora quando non "devo" fare dolci, farò biscotti, mi sembra un giusto compromesso, o no?

Per la frolla:
375 gr. di farina, io ho usato quella per dolci,
125 gr. di zucchero a velo,
250 gr. di burro freddo,
2 tuorli,
un pizzico di sale,
buccia grattuggiata di limone,
aroma vaniglia.

Per il ripieno:
marmellata e nutella

Impastare insieme tutti gli ingredienti e in ultimo i tuorli, formare un panetto, coprire con pellicola e mettere in frigo. Io l'ho fatta la sera prima, il giorno dopo riprendere la frolla e stenderla, con gli stampi fare le forme che preferite, ne ho fatti una metà interi e l'altra metà con il buco nel mezzo

adagiateli sulla placca del forno ricoperta di carta forno

infornateli a forno caldo a 180° per 15-20 minuti finchè diventano dorati

sui biscotti senza foro mettere la marmellata o la nutella, quelli con il foro spolverarli con lo zucchero a velo e sovrapporli agli altri.Sono buoni per la colazione, per la merenda, per lo spuntino..insomma i golosi come me sanno cosa fare!!!

Buona settimana a tutti!!!