Torta deliziosa con ganache al cioccolato fondente

Ciao a tutti, ieri riflettevo a come si cambia nel corso della vita, io che non sapevo cucinare nemmeno un uovo ora mi ritrovo a fare dei dolci che mai avrei pensato di fare, niente di che ovviamente, rispetto a chi invece i dolci li sa fare davvero,  ma che per me sono davvero una grande soddisfazione, ci sono riuscita grazie anche a voi, ai vostri blog, tutti mi hanno insegnato qualcosa, io che il pan di spagna me lo facevo fare dal pasticciere ora me lo faccio da me e mi viene anche benino...poi sto facendo anche tanta pratica..con 3 figli e due nuore sto sempre a preparare torte di compleanno...questa è per il compleanno di  mia figlia si tratta di un pan di spagna riempito di ganache al cioccolato fondente, decorazioni con panna e pdz...le foto non sono tanto belle perchè avevo ospiti e le ho fatte direttamente in tavola... vi va di vedere come l'ho fatta?

Per il pan di spagna:
200 gr. di farina 00, (meglio ancora la farina per dolci che contiene amido e fecola)
250 gr. di zucchero,
8 uova,
1 bustina di lievito,
1 pizzico di sale,
1 bustina di vanillina

Per la ganache al cioccolato fondente: 
300 gr. di cioccolato fondente, per me  cioccolato fondente Gardini
300 gr. di panna

Per la decorazione:
panna montata,
pasta di zucchero,
coloranti alimentari.

Per la bagna:
un bicchierino di latte.

Prepariamo il pan di spagna come spiegato qui, io di solito lo faccio il giorno prima e si mantiene benissimo.

Prepariamo la ganache al cioccolato fondente... ho messo sul fuoco la panna e l'ho fatta sobbollire,

 poi l'ho versata sul cioccolato fondente  tagliato a scaglie,

 l'ho mescolato bene finchè il cioccolato non si è sciolto,

 l'ho lasciato raffreddare bene e poi l'ho montato con le fruste elettriche.

Ho tagliato il pds in 3 dischi, l'ho spennellato con del latte e l'ho riempito con la ganache

Ho preso la pasta di zucchero bianca e l'ho colorata con delle gocce di colorante blu, poi ho iniziato a lavorarla aiutandomi con dello zucchero a velo..(mi raccomando usate i guanti!) Dopo un pochino la  nostra pasta di zucchero si colorerà, se il colore è troppo chiaro aggiungete dell’altro colorante e lavorate nuovamente.

con questo colore e con il bianco ho fatto delle gerbere con l'apposito stampo della Pavoni

ho decorato la torta con panna montata e con i fiorellini di pdz

Con del gel luccicante ho fatto delle goccioline sui fiorellini bianchi....
e questa è la fetta....buon fine settimana a tutti!!!!!