Muffins salati con prosciutto cotto, salame e scamorza

Buongiorno a tutti e buon sabato, siamo in attesa di Scipione!!! speriamo che non sia davvero un caldo insopportabile come ci dicono le previsioni degli ultimi giorni e che non faccia danni!!! Io ho acceso il forno ora in previsione di questo caldo e ho fatto questi ghiottissimi muffins salati che non so come mai, sono spariti subito.... se vi interessa la ricettina venite con me in cucina, vi offro un gelatino e ve la spiego....

Per 20 muffins:

450 gr. di farina,
4 uova,
una bustina di lievito per torte salate,
4 cucchiai di olio evo,
3-4 cucchiai di parmigiano,
50 gr. di dischetti di grana padano cotti al forno, Grok
1 bicchiere di latte,
100 gr. di scamorza affumicata,
50 gr. di prosciutto cotto a dadini,
50 gr. di salame a dadini,
sale e pepe q.b.

Accendere il forno. Sbattere le uova con il sale, il pepe, l'olio e il latte, amalgamare la farina setacciata con il lievito e il parmigiano lasciandone un pò da parte,  mescolare bene e aggiungere i dadini di salumi e formaggi e i dischetti di grana padano Grok sbriciolati, regolare di sale e di pepe, e mettere il composto nei pirottini inseriti negli stampi, spolverare con il parmigiano rimasto e infornare per 30 minuti circa a 170°. I nostri muffins salati sono pronti!!! Buon appetito a tutti!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Picnikiamo del blog Peccato di Gola di Giovanni