Focaccia morbidissima...

E lo so che fa un caldo tremendo, lo so che il forno non si dovrebbe accendere....ma....come si fa? Credo di essere una cucina-dipendente e senza pasticciare qualcosa in cucina non ci so stare.   Io poi che adoro gli stuzzichini,  pizze e torte salate vivrei solo di quelle, mi piace soprattuto inventare e preparare.  Poi ci sono delle occasioni particolari dove lo stuzzichino è d'obbligo...per dirne una così....la prima che mi viene in mente...le partite degli europei? la semifinale di giovedì e la finale di domenica? Credo che quella sia l'occasione giusta per sgranocchiare qualcosa...potrebbe andare bene una fetta di focaccia morbida ripiena di quello che vi piace di più? Vi assicuro che questo è un impasto semplice di facile esecuzione e molto molto morbido...andiamo in cucina?

Per l'impasto:

1 kg. farina,

460 gr. di acqua tiepida,

20 gr. lievito

2 cucchiaini di zucchero,

22 gr. di sale,

50 gr. di burro sciolto,

4 cucchiai olio,

1 bicchiere di latte.
Ripieno a piacere...

 

Iniziamo facendo il lievitino...sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida con lo zucchero, incorporare 2 cucchiai di farina e far lievitare 15 minuti, l'impasto deve essere abbastanza liquido.  Dopo di che metterlo nell'impastatrice con  il resto della farina e gli altri ingredienti: l'acqua rimasta, il latte, il burro sciolto e il sale.  Impastare finchè non si forma un panetto morbido ed elastico.Mettere il panetto in una teglia unta di olio e coperto  per un paio d'ore, finchè non raddoppia di volume. Ungere una teglia e stendere l'impasto con le dita fare dei buchi, spennellare con sale grosso e olio. Far riposare ancora per mezz'ora e poi mettere nel forno caldo a 180-200° per 25-30 minuti, o finchè non vedete un bel colore dorato . A cottura ultimata spennellare  con  olio e farcire a piacere...buon appetito!

P.s. Un grande in bocca al lupo agli Azzurri!!!!!!!!!!!!!!!!!