Crostata di frutta con crema diplomatica

Salve a tutti, prima di parlarvi della ricetta volevo mandare un pensiero alle persone dell' Emilia Romagna che in questi giorni stanno soffrendo perche stanno vivendo l'incubo del terremoto, che io conosco bene avendolo vissuto in prima persona durante il terremoto dell'Irpinia, spero solo che le scosse si fermino e che i riflettori su questa tragedia non si calino passato il periodo dell'emergenza come è successo troppe volte...
Passiamo ora alla ricettina fresca estiva e di stagione, visto che ormai il caldo è arrivato...una crostata semplice solo che  al posto della crema pasticcera ho messo quella diplomatica cioè pasticcera più panna  per renderla più golosa.  Andiamo in cucina?

Per la pasta frolla:
300 gr. di farina
1 uovo + 1 tuorlo
80 gr. di zucchero
130 gr. di burro
buccia grattugiata di limone
mezzo cucchiaino di lievito.
Per la crema diplomatica: 
  crema pasticcera:
500 ml di latte,
 50 gr. di farina,
6 tuorli di uova,
150 gr. di zucchero,
buccia di limone.
crema chantilly:
500 gr. di panna fresca,
100 gr. di zucchero a velo,
vaniglia.
Frutta fresca a piacere
Marmellata di albicocche

Preparare la pasta frolla: mettere sul tavolo la farina disposta a fontana e versarvi l'uovo e il tuorlo. Aggiungere lo zucchero ed il burro morbido, la buccia di un limone ed un pizzico di sale. Impastare il composto e lasciarlo riposare per circa 40 minuti in frigo.
Preparare la crema pasticcera....sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungere lentamente la farina setacciata e continuare a mescolare per evitare che si formino i grumi. Appena il composto sara' morbido e liscio versare molto lentamente il latte tiepido, mescolando in continuazione. Infine aggiungete la scorza di limone grattugiata. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando sempre. Quando bolle abbassate la fiamma e fate cuocere: per circa 3/4 minuti.
Prepariamo ora la crema chantilly: montare la panna con la vaniglia e sempre sbattendo, aggiungete gradatamente lo  zucchero a velo. Mescolare delicatamente le due creme e far raffreddare. Riprendiamo la pasta frolla stenderla e foderare uno stampo per crostata imburrato e infarinato, bucherellare la pasta e coprirla con la carta forno mettere in forno caldo per 30-35 minuti a 180°. Una volta cotta farla raffreddare e riempire la base con la crema, disporvi sopra la frutta che preferite, per non far annerire la frutta ho  riscaldato della marmellata di albicocche con due cucchiai di acqua e l'ho spennellata sopra...Arrivederci a tutti e alla prossima ricetta!!           

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Peccato di Gola...Picnikiamo!

Partecipo anche al Contest Passion Fruit dei blog Olio e Aceto e Diario della mia cucina