Torta salata di riso al profumo di barolo

Ciao a  tutti, visto che le giornate sembrano un anteprima della primavera, ho pensato di preparare una torta di riso che può essere mangiata sia calda che fredda, ottima  per portare ai futuri pic nic, può anche essere utile per quando avanza del riso lessato o salumi e formaggi in frigo, avevo visto la ricetta qui e mi è piaciuta subito, ho fatto delle modifiche anche perchè avevo in casa del salame al  barolo, buonissimo e profumatissimo che mi aveva mandato l'azienda Armini e l'ho messo nell'impasto, che dire...una bontà..se vi interessa ecco la ricettina.....

Per la pasta:
200 g. di farina 00
200 gr. di farina manitoba,
olio d’oliva extra vergine,
sale,
pepe,
un cucchiaino di lievito per torte salate,
acqua tiepida q.b.
Per il ripieno:
300 gr. di riso carnaroli La Pila, 
wurstel tagliati a fettine, 
salame a pezzetti io ho usato il salame Armini al profumo di Barolo,
provola affumicata o qualsiasi formaggio a pasta filante,
50 gr. di pecorino grattugiato,
3 uova più un tuorlo per spennellare,
sale, 
pepe, 
riccioli di burro.

                                                           Piatto IVV

 Preparare la pasta per la sfoglia con la farina,  l'olio, l'acqua tiepida, il sale e il lievito. Lasciate riposare la pasta coperta per almeno un’ora. Lessare il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, una volta cotto far raffreddare e unire le uova, il pecorino, i salumi, la provola,  il pepe e regolare di sale. Imburrare e infarinare uno stampo, stendere la pasta e ricoprire la teglia, distribuite il composto di riso nello stampo e livellatelo. Piegare verso l'interno della torta la pasta, e spennellarci  il tuorlo d’uovo sbattuto sopra,  mettere sul riso dei riccioli di burro e infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o finchè la superficie diventa dorata. La torta di riso è pronta. Buonissima sia calda che fredda! Arrivederci alla prossima ricetta!