Timballo di pasta e bellissima giornata!

Ciao a tutti, prima di presentarvi la ricetta di oggi vi volevo raccontare di una giornata meravigliosa che ho trascorso sabato scorso a Firenze in occasione del Taste,  la rassegna di Pitti Immagine  divenuta appuntamento di riferimento in Italia e a livello internazionale per la cultura del cibo di qualità, un salone del gusto in cui far conoscere le  eccellenze enogastronomiche del nostro Paese. Sono andata con alcune blogger e con  altre ci siamo trovate direttamente li, è stata una giornata interessante, divertente e assolutamente da rifare...ringrazio le mie compagne di "avventura" per questa meravigliosa giornata:Simo, Simona, Nunzia, Titty ,Gaia, Chiara...non voglio dilugarmi troppo ma se vi fa piacere leggere  il racconto della giornata in chiave "comica" allora dovete assolutamente leggere il post di Simo vi consiglio solo di avere a portata di mano fazzoletti e lenzuola per le lacrime che vi scenderanno dal ridere!!! Ecco solo qualche immagine.....

 

Spero di non avervi annoiato!!! Passiamo alla ricettina...oggi vi presento questo timballo di pasta  molto buono e con una presentazione diversa dal solito, si tratta di pasta condita con ragù con piselli e besciamella, messa in forno in uno stampo per ciambella...a noi è piaciuta molto...se vi interessa ecco la ricettina...

Per il ragù:
600 gr di carne di manzo tritata,
cipolla, sedano, carote,
400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro,
300 g di piselli in scatola,
mezzo bicchiere di vino bianco,
olio evo, sale, pepe

Per la besciamella:
Un litro di latte,
100 grammi di burro,
80 grammi di farina,
sale, noce moscata.

Mezzo chilo di pasta per me Treccia Grano Armando 
pane grattugiato e parmigiano per lo stampo.

In un robot da cucina tritate  sedano, carota e cipolla. Versatele in una pentola dove avrete fatto riscaldare l'olio,  lasciate soffriggere  qualche  minuto e poi unite la carne tritata, fate cuocere a fuoco basso e una volta cotta unite il vino bianco, far evaporare e poi aggiungere il pomodoro.
Cuocere per 30 minuti e se il ragù dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po’ di acqua calda o brodo.
Aggiustate di pepe e sale, unite i pisellini e cuocete per 5 minuti.
Prepariamo la besciamella:  Sciogliere il burro a pezzetti in un pentolino sul fuoco lento,una volta sciolto aggiungete lentamente la farina frustando bene perchè non si formino grumi.
Lasciare cuocere due minuti mescolando e lasciare raffreddare.
Bollire il latte a fuoco medio e versateci dentro il roux di farina messo a raffreddare, continuare a mescolare,man mano la salsa si va addensando e bisogna farla bollire a fuoco lento senza che attacchi sul fondo.
Toglierla dal fuoco dopo pochi minuti e versarci il sale e la noce moscata.
Lessiamo la pasta e scolarla 5 minuti prima della cottura, uniamola al ragù e alla besciamella, mescoliamo bene, aggiungere pepe e parmigiano. prendiamo una teglia per ciambella, per me Pavoni, spennellarla con dell'olio evo e spolverizzare con pane grattugiato mescolato al parmigiano, versare la pasta, mettere in forno caldo per circa 10 minuti a 160°. Sfornare e servire..buon appetito!!!!