Delizie di carnevale

 

La tradizione del carnevale vuole che bisogna friggere.. frittelle, chiacchiere ecc...io ho fatto le chiacchiere che in Toscana si chiamano invece "cenci", e da voi come si chiamano?  Con lo stesso impasto le ho fatte variegate al cioccolato, colorate e a forma di mascherine...

Per l'impasto
500 gr. di  farina 00,
100  gr. di  zucchero                                                 
50 gr. di  burro morbido,
 3uova,
liquore a piacere, io ho messo il Vin Santo,
 una punta di lievito per dolci
buccia grattuggiata di arancia e limone,
un pizzico di sale
zucchero a velo,
olio per friggere.
Per la decorazione
cioccolato fondente sciolto,
codette varie,
miele,
coloranti alimentari.

Mettere su una spianatoia la farina,fare un buco nel mezzo e mettere al centro il burro ammorbidito,  lo zucchero, il sale e le bucce grattuggiate, impastate  aggiungendo man mano le uova, il lievito e il liquore.
Impastare fino ad ottenere un panetto  morbido, lasciar riposare per una mezz'ora e poi stenderla su un piano infarinato, ritagliare con una rotella dentellata delle strisce della misura desiderata e praticate dei tagli centrali, invece per le mascherine prendete una forma e ritagliate le maschere.Per farle colorate dividere il panetto e aggiungere del colorante alimentare.  Versare abbondante olio  in una padella dai bordi alti, farlo diventare caldo ma non bollente, tuffarci  poco alla volta le chiacchiere per alcuni minuti, fino a che non saranno dorate da ambo i lati e metterle nella carta assorbente. Spolverare con zucchero a velo e volendo metterci del cioccolato fondente fuso sopra. Invece per le mascherine, dopo la cottura spennellatele con del miele fuso e mettere delle codette a piacere.

Buon Carnevale!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "A carnevale ogni ricetta dolce vale"  dei blog Le ricette di Tina e Profumi sapori & fantasia....