Fiori di polenta con funghi e provola

Salve a tutti oggi vi propongo una ricettina semplicissima ma deliziosa, specialmente per gli amanti di questi ingredienti e usando degli stampini carini può essere anche molto bella da vedere. Si tratta di una polenta a cui si aggiungono dei funghi,  e della provola affumicata..se vi va ecco la ricettina....

Per la polenta
2 litri di acqua,
mezzo chilo di farina di mais,
un cucchiaio di olio evo, io Dante,
olio aromatizzato al tartufo bianco I piaceri del gusto
un cucchiaio di sale,
funghi trifolati,
provola affumicata o scamorza.

 Mettere sul fuoco  una pentola con l'acqua  e far bollire, aggiungere il sale, l'olio e la farina gialla lentamente per evitare i grumi e mescolare.
Continuate a mescolare per circa un'ora, finchè non si stacca dalla pentola, se dovesse diventare dura aggiungere dell'acqua calda. Se avete fretta potete usare anche la polenta istantanea seguendo le indicazioni di cottura che però non ha lo stesso sapore di buono di quella bramata...Intanto cuciniamo i funghi, quelli che più ci piacciono, io ho usato i funghi champignon, lavati, puliti e passati in padella con aglio, olio al tartufo bianco e prezzemolo. Tagliamo a dadini la provola affumicata.




Quando la polenta è sempre calda mettetela negli stampini riempiendoli per metà, mettere al centro dei funghi e i dadini di  provola, aggiungere alla polenta, pareggiare e far intiepidire, poi girarli, servire decorando con altri funghi e servire...

Buon appetito e arrivederci alla prossima ricetta