Crostata con marmellata al limone e crema pasticcera

Buongiorno a tutti, oggi vi presento un altro dolcino, sempre semplice,  da fare in poco tempo ma assolutamente delizioso, da quando ho scoperto la ricetta di questa frolla non la lascio più, specialmente per fare la crostata in questa maniera, tipo crumble, stavolta l'ho farcita con marmellata al limone e crema pasticcera, il sapore acidulo del limone abbinato al sapore dolce della crema pasticcera dà il giusto equilibrio e rende la crostata  veramente deliziosa....

                                                Alzatina IVV

Per la pasta frolla:
250 g di farina 0 MOLINO CHIAVAZZA
mezza bustina di lievito per dolci
90 gr di burro
60 gr di zucchero  vanillina
scorza di limone grattugiata
1 uovo
1-2 cucchiai di latte
un pizzico di sale

Ingredienti per il crumble:
100 g di farina
50 g di burro
30 g di zucchero
Per la crema pasticcera:
2 tuorli
150 gr zucchero
50 gr farina
500 ml latte freddo
1 bustina vanillina
scorza di limone

Marmellata al limone Rigoni di Asiago

Preparariamo la pasta frolla: mettere tutti gli ingredienti  in una ciotola, mescolare bene, formare una palla e mettere in frigo almeno mezz’ora.
A questo punto prendete una tortiera apribile, imburratela e infarinatela,stendere la pasta frolla sul fondo e bucherellare con una forchetta.
Prepariamo la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungere lentamente la farina setacciata e continuare a mescolare evitando la formazione di grumi. Appena il composto sara' morbido e liscio versare molto lentamente il latte freddo, mescolando in continuazione. Infine aggiungete la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando sempre. Quando bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 3/4 minuti. Far raffreddare. Preparate il crumble mettendo in un contenitore farina, burro e zucchero. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sbriciolato, nel guscio di pasta frolla spalmare la marmellata di limone e poi la crema pasticcera, versate il crumble sulla crema  ed infornate a 160 C° per circa 40 minuti . Fate raffreddare e gustatela lentamente.....arrivederci alla prossima ricetta....