Sfoglia golosa alla frutta

Buon giorno e buon ferragosto a tutti  Oggi vi propongo un dolcino, come al solito semplice, ma di una bontà..ma di una bontà...insomma..buonissimo!!! Se venite con me vi spiego la ricettina passo passo.....

                                                  Alzatina IVV

Un rotolo di pasta briseè,
4 pesche,
3 albicocche,
50 gr. di more,
qualche chicco d'uva,
80 gr. di zucchero, io ho usato zucchero di canna GRAN CRU
un albume,
8 biscotti secchi,
gelatina di albicocche oppure Frutta Fresca Gelèe della Fabbri

Lavate le pesche e le albicocche, asciugatele, privatele del nocciolo, tagliatele a spicchi e mettetele in una ciotola con 60 gr. di zucchero, unite anche le more lavate velocemente e i chicchi d'uva e mescolare, ovviamente potete usare la frutta che preferite.....

Srotolate la pasta brisèe e trasferitela con la sua carta in una teglia. Tritare grossolanamente i biscotti secchi e cospargeteli sulla pasta lasciando libero un pò di margine.

Disponete sopra la frutta e ripiegate il bordo di pasta sul ripieno.

Spennellate la pasta con l'albume, spolverizzate con lo zucchero rimasto e mettete la teglia in freezer per 5 minuti.

Cuocete il dolce in forno caldo a 180° per 25 minuti circa e fatelo intiepidire. Sciogliere la gelatina con un cucchiaio di acqua in un pentolino, spennellarla sulla frutta e fatelo raffreddare molto bene, la sua bontà la potete assaporare meglio quando è completamente freddo.

Un abbraccio a tutti e...alla prossima ricetta!!!!