Rotoli di brisèe farciti

                              Piatto IVV

Toc, toc...c'è nessuno????   E lo so siete quasi tutti in ferie.....però  noi  che siamo a casa dobbiamo pur mangiare, no? E poi ora è tempo anche di amici, di cenette....e qualcosina di buono ci vuole, uno stuzzichino...semplice, veloce ma molto buono.... E' un rotolo fatto con la pasta brisèe, perchè ho scoperto  che è più buona della pasta sfoglia è meno...sfogliosa..appunto...e riempito con quello che avevo in casa, può essere sicuramente una ricetta svuota frigo, quindi potete metterci dentro quello che più vi piace....io ne ho fatti due con ingredienti diversi, non metto le dosi, perchè si può andare a occhio e a gusto.......che dite, avete tempo per la ricettina?

 Rotolo ai funghi champignon:
1 rotolo di pasta brisèe,
funghi champignon trifolati,
prosciutto cotto,
formaggio a fette,
sale e pepe,
un tuorlo d'uovo.

Rotolo alla ricotta:
ricotta,
salamino piccante,
due tuorli d'uovo,
pancetta a fette,
sale e pepe

Per il rotolo ai funghi: stendere il rotolo di brisèe e metterlo in una teglia con la sua carta, mettere le fette di prosciutto, quelle di formaggio e i funghi saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo,  lasciando un bordo  libero di un cm.  arrotolare e chiudere, spennellare con il tuorlo d'uovo e infornare in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.

Rotolo alla ricotta: ho fatto un impasto con  la ricotta , del salamino piccante tagliato a piccoli pezzi, dei dadini di scamorza affumicata, un tuorlo d'uovo, sale, pepe, ho steso la sfoglia, messo delle fettine di pancetta, l'impasto di ricotta, chiuso e infornato (come sopra).

Una volta cotto si taglia a fette e si mangia sia caldo che freddo...