Risotto asparagi e gamberetti

Buongiorno a tutti, sempre della serie "primi piatti semplici" , oggi vi voglio presentare questo risotto davvero gustosissimo.....se vi va seguitemi....

400 gr. riso io ho usato il Riso Vialone Nano Veronese I.G.P. LA PILA  

200 gr. di  gamberetti sgusciati, 

olio extra vergine di oliva..io ho usato OLIO DANTE 

250 gr. di asparagi,

1 cipollina,

vino bianco,

brodo vegetale, 

sale, io ho usato il SALE BLU DI PERSIA di TEC AL
pepe

        Casseruola Ballarini linea Greenline

 Pulire gli asparagi con un pelapatate, lessarli in una pentola alta e stretta lasciando le punte fuori, scolarli e conservare il liquido di cottura.....in una casseruola capiente far rosolare la cipolla in olio evo, aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti lasciando da parte qualche punta e i gamberetti lavati e puliti e poi il riso, far sfumare con il vino bianco aggiungere man mano il brodo e continuare la cottura, alla fine far mantecare con l'acqua di cottura degli asparagi. Aggiungere un filo di olio fresco una macinata di pepe e qualche ciuffetto di prezzemolo. 

Il riso LA PILA ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita (cosa rarissima se non unica nel riso) e che se non lo si trova nei supermercati lo si può acquistare via web

questa Azienda è anche stata la prima ad ottenere in Italia la certificazione I.G.P. sulla varietà Nano Vialone Veronese I.G.P.


Vi ricordo il mio candy che tra poco scade, in questi giorni metterò anche la foto dei regali...affrettatevi!