Pizzelle fritte

Stasera voglio presentarvi una ricetta semplice legata alla tradizione partenopea, è un cosiddetto "cibo da strada" infatti a Napoli, ( e le amiche blogger napoletane potranno confermarlo) ci sono dei negozi che, già durante le prime ore del mattino,  riempiono  le strade di profumo  con  le loro pizzette fritte....sono semplici ma buonissime e piacciono a grandi e piccini....ecco la ricetta:

500 gr. di  farina io ho usato la Farina Rosignoli per pizza
250  ml di acqua tiepida (circa)
1 cucchiaino di sale,
mezzo cubetto di lievito di birra,
un cucchiaio di olio evo.

Per la salsa:
pomodori freschi o pelati,
sale,
1 spicchio di aglio,
basilico fresco,
parmigiano,
olio evo.

Olio per friggere

Disponete la farina sul tavolo, aggiungete il sale, l'olio, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida ed impastate per circa un quarto d’ora fino ad ottenere un impasto morbido. Coprite  e lasciare lievitare per un'oretta.
Stendete  la pasta su di un tavolo infarinato e fare dei tondi di pasta, far lievitare ancora per un'ora. 
Preparate un sugo semplice soffriggendo l'aglio nell'olio, aggungete la polpa di pomodoro, basilico, salate e portatelo a cottura.Riscaldate in una padella l’olio ed una volta ben caldo immergetevi le pizzelle, figgetele da ambo i lati per pochi minuti, scolatele mettendole su carta assorbente.
Versate un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni pizzella, cospargete di parmigiano e servitele calde.

Conquesta ricetta partecipo al contest Sua Maestà la Pizza del blog Le ricette di Elisina