Alfajores con dulce de leche....Dolcetti argentini

Qualche giorno fa dicevo con delle mie amiche anche loro blogger ,che gestire un blog migliora, culinariamente parlando ovviamente..chi apre un blog di cucina è certamente appassionato di cucina però avendo un blog dove presentare tante ricette diverse si cerca...si sperimenta...si prova...e poi diciamocelo chiaramente quando si ha la fortuna e la soddisfazione che alcune ditte vogliono collaborare con noi e ci mandano dei prodotti del loro campionario allora dobbiamo far lavorare la fantasia, e anche bene, e inventarci delle ricette con quei prodotti...credo che anche a voi succeda così, o no? Poco tempo fa ho ricevuto il Dulce de Leche o dolce di latte della DELIXIA e allora ho inziato a "studiare" come  potevo utilizzarlo, e ho scoperto questo dolce argentino, dei morbidi biscotti farciti con dulche de leche, ho cercato in rete e li ho preparati, sono buonissimi....credetemi... vi spiego la ricetta?

200 gr. farina,
100 gr. maizena,
100 gr. burro

1 uovo intero e un tuorlo,

100 gr. zucchero

1/2 cucchiaino di bicarbonato,
1 cucchiaino di lievito,
essenza di vanillina
 scorza grattugiata di mezzo limone,
dulce de leche,
farina dio cocco,
zucchero a velo.

Lavorare il burro con lo zucchero, da parte unire insieme le farine, il lievito e il bicarbonato poi mescolare il tutto, infine aggiungere la vaniglia e la scorza del limone, fare un panetto e metterlo in frigorifero per un oretta. Riprendere l'impasto, stenderlo e tagliare dei dischi con una formina, metterli in una teglia con carta da forno e cuocerli per 20 minuti circa a 180° fino a che diventano dorati. Una volta raffreddati unirli due a due con il dulce de leche,  passarli nel cocco e spolverarli con lo zucchero a velo...mangiare anche questi...lentamente....

 

Con questa ricetta partecipo al contest LA CUCINA ETNICA del blog Cocogianni o cuocogianni?