Muffins alla fragola, cioccolato con profumo di cocco

Salve a tutti, la primavera è arrivata e con lei anche i buonissimi frutti di stagione, le fragole che sono buonissime e versatili, visto che sono sempre a casa in convalescenza ho approfittato per usarle per fare i muffins per la colazione, anche se li ho fatti di sera e alla colazione ce ne sono arrivati ben pochi.... Ho fatto un mix di ingredienti che piacciono molto a casa mia e sono venuti fuori del pasticcini buonissimi e molto profumati...andiamo?

250 gr. di farina autolievitante MOLINO SPADONI,
50 gr. di farina di cocco,
200 gr. di zucchero,
2  uova,
uno yogurt a fragola di 200 gr.
30 gr. di burro,
un pizzico di sale,
50 gr. di gocce di cioccolato,
200 gr. di fragole.

Scaldare il forno.  Lavare le fragole e tagliarle a pezzi. In una ciotola mettere la farina autolievitante, quella al cocco e lo zucchero, da parte sbattere le uova con il burro fuso aggiungere lo yogurt, amalgamare e unire al composto solido incorporare le gocce di cioccolato e le fettine di fragole e alla fine un pizzico di sale, mescolare delicatamente e versare negli stampini, io ho usato i  miei bellissimi stampini per muffins della PAVONI  infornare a 180° per 15-20 minuti circa, per essere sicuri fare la prova stecchino, spolverare di zucchero a velo e...assaggiare lentamente.....