Plumcake di patate, asparagi e carote

Cosa faccio per cena?? Quante volte ci siamo poste questa domanda? Io tante, però poi basta che apro il frigo, guardo, penso e mi viene l'idea....avevo visto che nel congelatore avevo degli asparagi e delle carotine....le patate ci sono sempre....e allora via....inventiamoci la cena per stasera....

800 gr. di patate,
2 uova,
50gr. di pecorino,
50 gr. di parmigiano,

scamorza affumicata,
asparagi e carotine,
pan grattato,
burro,
sale e pepe q.b.

Ho lessato le patate, le carotine e gli asparagi, una volta cotte   ho passato le patate al setaccio e le ho  amalgamate con le uova,il sale e pepe, i formaggi e la scamorza, intanto ho fatto  saltare in padella le verdure con olio e cipolla, poi ho imburrato una stampo per plumcake della PEDRINI della Linea LE  LILLOTTE  ho spolverato con del pan grattato e messo uno strato di impasto di patate, poi ho adagiato le carote e gli asparagi e sopra un altro stato di patate, altro pan grattato, qualche fiocchetto di burro e ho infornato a 190° per 30 minuti circa, basta che si faccia una bella crosticina sopra...far raffreddare, affettare e ..buon appetito!

P.s ricordate che ci sono ancora pochi giorni per iscriversi al mio candy!

Con questa ricetta partecipo al contest Il plumcake dal dolce al salato del blog Fusilli al tegamino