Plum cake al cioccolato con crema di pistacchi

Secondo me il plumcake è il re dei dolci, è versatile, è bello da vedere e si può fare davvero "in tutte le salse"!  Ho voluto provare a farlo con la Farina Antigrumi del Molino Chiavazza che mi aveva incuriosito molto e l'ho accompagnato con una crema fatta con il preparato per Budino al Pistacchio sempre del  Molino Chiavazza, devo dire che è  venuto buonissimo e ghiottissimo!

Ecco la ricettina:
Ingredienti:
250 gr. di farina,
150 gr. di zucchero,
4 uova,
un pizzico di sale,
scorza grattuggiata di arancia,
cacao in polvere
vaniglia,
un bicchiere (di carta) di olio, io metto quello di girasole,
mezzo bicchiere di panna,
cioccolato a scaglie oppure gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
cioccolato fondente per la decorazione,
una busta di preparato al pistacchio Molino Chiavazza.

Preparazione:
Imburrare uno stampo da plumcake e accendere il forno.Sbattere le uova con lo zucchero, finchè non diventano chiare e spumose, aggiungere delicatamente la farina, l'olio, la panna, il sale, la vaniglia e la scorza di arancia e il lievito, dividere il composto in due parti, in uno aggiungere il cacao e mescolare e nell'altra aggiungere le scaglie di cioccolato, mettere i due composti nello  stampo e amalgamare con una forchetta.Infornare a 180° per 25-30 minuti, fare prova stecchino. Intanto preparare il budino al pistacchio aggiungendo  alle dosi indicate sulla confezione più latte, avremo così un composto più morbido, da usare come crema. Far raffreddare il plumcake e decorare con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.e servirlo accompagnato dalla salsa al pistacchio, vi garantisco che è ghiottissimo!

Conquesta ricetta partecipo al contest IL PLUMCAKE DAL DOLCE AL SALATO del Blog fusilli al tegamino.