Muffins con crema di pesche,cacao e amaretti

Ieri sera mio marito mi disse che aveva voglia di un dolcino, gli dissi di si e iniziai a pensare cosa fare e anche che fosse abbastanza veloce, mi venne in mente che avevo comprato dei pirottini grandi, ecco! mi dissi, faccio dei muffins..e come? pochi giorni fa mi arrivò il campionario dell'Azienda Cascina San Cassiano e c'era una crema che mi incuriosì molto, formata da pesche, cacao e amaretti, quale occasione migliore per provarla? Ed ecco che sono nati questi buonissimi muffins...

300 gr. di farina,
mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
20 cl. di latte,
2 uova,
120 gr. di zucchero,
125 gr. di burro
Crema di pesche, cacao e amaretti Cascina San Cassiano
decorazioni varie

Preriscaldare il forno a 200 gradi ed imburrare e infarinare gli stampini.
Far sciogliere il burro in una padella. In una terrina mescolare farina, lievito e  zucchero. 
Lavorare a parte uova, latte e burro fuso precedentemente. Incorporare gli elementi liquidi agli ingredienti solidi.  Mescolare ed amalgamare bene.
Riempire gli stampi per 3/4 con l’impasto e mettere al centro un cucchiaino di crema di pesche ed infornare per circa 20 minuti. I muffins saranno pronti quando la superficie risultera’ dorata.Far raffreddare e spalmare con altra crema alle pesche e decorazioni varie, io ho usato vari tipi di granella..vi posso garantire che erano buonissimi, alla prossima ricetta......

P.s. vi ricordo che mancano pochi giorni ancora alla conclusione del mio blog candy, se non vi siete iscritte, affrettatevi!