Struffoli porta fortuna

 

A fa ‘e struffoli è nu sfizio.

Cumminciamm dall’inizio:

faje na pasta sopraffina,

e po’ tagliala a palline,

cu na bona nfarinata.

Dopp’a frje. Già t’e stancate?

Chest è a parte chiù importante!

Mò ce vo’: miele abbondante

e na granda cucuzzata

(a cocozza nzuccherata).

N’è fernuto ancora, aspiette!

S’anna mettere ‘e cunfiette:

aggrazziate, piccerille,

culurate: ‘e diavulille…

Ma qua nfierno, è Paraviso!

Iamme, falle nu’ surriso!

Comme dice? “Mamma mia,

stanne troppi ccalurie

so’ pesante, fanno male?”

Si va buò,ma è Natale!

 

Ciao a tutti, mancano pochi giorni al Natale, siamo tutti presi dagli acquisti per i regali e per preparare un buonissimo pranzo, in particolare i dolci, diversi da regione a regione, questa è la ricetta di un dolce campano che a Natale non può mancare sulla tavola, però io ve la presento in una maniera insolita che avevo visto tempo fa su una rivista, cioè in una cornucopia di pasta sfoglia...un'altra maniera carina per presentarli è metterli in pirottini da servire monoporzione...a voi la scelta...la mia ricetta è questa...
Ingredienti:
300 gr. di farina, io ho usato quella con amido del Molino Rossetto,
3 uova,
un pizzico di sale,
1 cucchiaio di zucchero,
30 gr. di burro,
buccia di limone e di arancia grattuggiata,
un pizzico di lievito Pan degli Angeli, (mio tocco personale!)
olio per friggere
Per decorare:
miele e diavolini colorati

Per la cornucopia:
1 rotolo di pasta sfoglia,
un cucchiaio di zucchero.

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti, fare una palla, coprirla e intanto prepare l'olio per friggere, una schiumarola e della carta assorbente, prendere la pasta fare dei cordoncini, tagliarli a tocchetti delle grandezza desiderata e friggerli in più riprese a fuoco medio, scolarli sulla carta, alla fine, far sciogliere il miele in una pentola che li possa contenere tutti,  a fuoco basso, girarli per pochi minuti con un mestolo di legno con delicatezza, quando sono tutti ricoperti dal miele, togliamo dal fuoco e aggiungiamo i confettini colorati.
Per la cornucopia, prendere il rotolo di pasta sfoglia, cospargerlo con lo zucchero, stenderlo un pò con il matterello e poi tagliarlo a strisce, intanto fare un cono con la carta forno, per mantenerlo rigido ho messo della carta di alluminio dentro, prendere le strisce e arrotolarle intorno al cono, infornare in forno caldo fino a doratura. Una volta cotto spennellare con il miele e metterci dei confettini colorati sopra, servire su un vassoio con gli struffoli che escono dal cono.
Ne ho fatto anche una parte per chi non ama il miele sciogliendo acqua e zucchero a velo e procedendo allo stesso modo.

Volevo inoltre fare gli auguri di un serenissimo Natale a tutti voi che mi leggete, a tutte le persone che sono in ospedale, in particolare a mio padre, a tutte le persone malate, a tutti i bambini del mondo, a tutti gli anziani,   a chi non c'è più e a chi soffre per la loro perdita....ciao nonno Giorgio.....


Con questa ricetta partecipo alla raccolta Natale e dintorni del blog.. Il giardino dei sapori

Partecipo anche alla raccolta Ricchi sapori d'Italia del blog Provare per gustare