Cannoli siciliani

Domenica ho provato a fare i cannoli alla siciliana, la ricetta è sicuramente rivisitata e fatta come piace a casa mia, mentre li preparavo pensavo a mio padre che è ghiottissimo sia di cannoli che di dolci in generale, e allora mi sono venute in mente le parole di Fabiana del blog "La zuppa di bottoni" che per il suo contest chiede di preparare il piatto che più di qualunque altro vi ricorda qualcosa, a cui siete più affezionati o semplicemente che vi piace di più, fotografarlo insieme al vostro “gioiello” del cuore, quel ninnolo, di poco o tanto valore, a cui non rinuncereste mai, e raccontare il perchè della vostra scelta.....allora ho pensato di dedicare questo dolce e questo post a lui che da 50 giorni è in ospedale, in sala rianimazione,  che dopo 22 giorni di coma, si è risvegliato e da allora combatte per uscire da quella stanza e tornare alla sua vita, però le difficoltà sono tante, ma sta lottando con tutte le sue forze e accanto c'è mia madre che sta facendo di tutto per aiutarlo, da quando è entrato lì ho messo al collo un ciondolo che lui mi ha regalato, è un piccolo topo su un anfora, e io lo indosserò sicuramente fino a che non tornerà a casa...vi racconto questo non per commuovere e vincere, ma perchè dopo tante volte che ho raccontato di aver avuto dei problemi ho pensato che questo contest mi dava la possibilità di raccontare cosa mi sta capitando.....

ora torniamo alla ricetta dei cannoli...
Ingredienti:
Per l'impasto:

300 gr di farina,
30 gr di zucchero,
30 gr di burro,
1 cucchiaino di cacao amaro.
1 pizzico di sale,
50 gr di marsala,
1 uovo.
1 albume per sigillare


Per il ripieno:
500 gr di ricotta di pecora,
150 gr di zucchero a velo,
100 gr di gocce di cioccolato,
1 fialetta di vaniglia.


Per decorare:
ciliege candite e codette al cioccolato
zucchero a velo.
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti, fare una palla liscia, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo per un'ora circa, intanto preparare il ripieno, setacciare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la vaniglia e le gocce di cioccolato e far riposare in frigo.
Prendere la pasta, stenderla e con l'aiuto di una forma tonda fare dei cerchi e avvolgerli nelle forme di acciaio per cannoli, per chiudere bene spennellare con l'albume di uovo, friggerli in abbondante olio, far raffreddare, e riempire con il composto di ricotta, decorare con ciliege candite o a piacere e spolverare di zucchero a velo, che però io ho dimenticato di mettere!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Un gioiello nel piatto del blog Zuppa di bottoni