Torta caprese

La torta caprese è un dolce tipico dell'isola di Capri che viene ricordato per la sua facilità di preparazione ed estrema bontà. La ricetta è della mia amica debora

Ingredienti:

500 gr di mandorle,

400 gr di cioccolato fondente,

200 gr di burro morbido,

300 grammi di zucchero a velo,

5 uova,

1 cucchiaio di farina,

1 cucchiaio di cacao,

un goccio di rum,

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare...

Procedimento:

montate gli albumi a neve e mettete in frigo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria,lavorare i tuorli con lo zucchero a velo,tritare le mandorle e poi amalgamare tutto insieme, mettere in una teglia imburrata e infarinata,cuocere a 160°per 50 min. vale la prova stecchino. Io ho sostituito il rum con l'aroma alla mandorla....