Salve a tutti, questa è una torta particolare, molto personalizzata, realizzata per la presentazione del libro della mia amica Simona. La foto che vedete è la copertina del libro realizzata in pasta di zucchero, poggiata su un pan di spagna ripieno di crema diplomatica e fragole.
Per il pan di spagna:
270 gr. di farina,
270 gr. di zucchero,
8 uova,
Una bustina di lievito Pan degli angeli.
Per la crema diplomatica:
Crema pasticcera:
500 ml di latte,50 gr. di farina,6 tuorli di uova,150 gr. di zucchero,buccia di limone.Crema chantilly:500 gr. di panna fresca,100 gr. di zucchero a velo,vaniglia.
500 gr. di fragole,
un limone.
Per la decorazione:
panna montata,
fiorellini di zucchero

Prepariamo il pan di spagna: nell'impastatore mettere le uova intere e lo zucchero, montare per 20-25 minuti, alla fine dovete ottenere un composto molto spumoso e gonfio.
Aggiungere la farina setacciata mescolata con il lievito e mescolare a mano, dall'alto verso il basso. Imburrare e infarinare lo stampo e infornare in forno caldo per 35-40 minuti a 180°. Io di solito lo faccio il giorno prima e lo conservo coperto da un canovaccio.
Prepariamo ora la crema chantilly: montare la panna con la vaniglia e sempre sbattendo, aggiungete gradatamente lo zucchero a velo. Mescolare delicatamente le due creme e far raffreddare.
Lavare e tagliare le fragole e metterle a macerare per alcune ore in una ciotola con due cucchiai di zucchero e il succo di un limone, scolare le fragole dividendole dal liquido.
Montare la panna.
Tagliare il pan di spagna in due, bagnarlo con il succo delle fragole, stendere la crema e aggiungere le fragole a pezzetti, richiudere e coprirlo con la panna montata.
Mettere nella parte centrale la cialda e decorare con ricci di panna e fiorellini di zucchero.
Ovviamente la torta era una sorpresa, ecco la faccia della scrittrice quando l'ha vista....
La foto della fetta non sono riuscita a farla, dovete accontentarvi di una foto rubata e un pò bruttina della torta tagliata..
Cara Maria, ma che bellissima torta ci fai vedere!!! spero che sia altrettanto pure buona!!!
RispondiEliminaCiao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
sicuramente ottima e golosa oltre che bella
RispondiEliminatutti i dolci con le fragole mi fanno impazzire....praticamente tutti i dolci specie in questo periodo che sono a dieta stretta a causa di problemi di salute...le foto della tua torta mi hanno ipnotizzata...
RispondiEliminasono una tua nuova follower, ti va di ricambiare e diventare un mio lettore fisso?
:)
https://amoriemeraviglie.blogspot.it/
Ciao, bella la tua torta, mi sono unita ai tuoi follower, se vuoi farlo anche tu su https://michelaencuisine.blogspot.it grazie
RispondiEliminaComplimenti a te per la torta e alla tua amica per il libro! Entrambe belle soddisfazioni! La tua follower nuova di zecca Cecilia (Frizzi e Pasticci)
RispondiEliminaBravissima Malu’ , un caro saluto
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