domenica 21 marzo 2010

Arista in crosta





Questa ricetta l'ho presa dal sito di Misya è una maniera più carina di presentare la carne....
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di arista di maiale in un unico pezzo
1 carota
1/2 cipolla
sedano
1/2 bicchiere di vino
150 gr di pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia
olio, sale
Procedimento:
Tritare la cipolla, la carota e il sedano e farli rosolare nell'olio. Aggiungete l’arista e fatela rosolare da tutti i lati per una decina di minuti.
Sfumare l’arista con il vino, salare e far cuocere per altri 20 minuti, poi trasferirlo in un piatto tenendo da parte il fondo di cottura.
Lasciar raffreddare il pezzo d’arista quindi eliminare la retina di cotone ed avvolgerlo con la pancetta a fette.
Avvolgere ora l’arista nella pasta sfoglia.
Sigillate bene la pasta sfoglia e con gli avanzi decorate a piacere.
Disporre l’arista in crosta in una teglia ricoperta di carta forno, spennellare la pasta sfoglia con l’uovo battuto e infornare in forno già caldo a 180°
Cuocete l’arista in crosta per 30/40 minuti a 180° o finchè la pasta sfoglia non risulterà dorata.
Trasferire l’arista su un piatto da portata, tagliare a fette e servirla frullando il fondo di cottura che avete tenuto da parte.

6 commenti:

  1. bellissima malu :) e pensare che io ho comprato un sacco di tranci di arista ma li ho tutti fettati :(

    ps: checcarine le roselline...:D

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  2. ma con gli arrosti 6 1 genio. bravissima ;)

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  3. certo che è molto invitante l'arista,ne mangerei volentieri una fetta.

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  4. Anche io ogni tanto preparo qualcosa di simile e mi piace l'"impacchettamento" fatto con la pancetta...
    Di sicuro...anche se non posso assaggiarlo...sarà stato un gran successo.
    Un secondo ricco, bello, coreografico da preparare nelle occasioni importanti..
    Compliments

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  5. grazie mille del commento e della visita!!!

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Scusatemi se non riesco sempre a venire a curiosare nei vostri blog, quindi vi ringrazio anticipatamente per la vostra visita e i vostri commenti.... intanto gradite un caffè?

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