venerdì 4 aprile 2014

Assenza...

Ho pensato tanto se scrivere o no questo post, alla fine ho deciso che era giusto farlo, per chi viene e mi lascia un messaggio per chi mi chiede consigli, per le aziende che hanno creduto in me.
 Avevo scritto a dicembre, nell'ultimo post che avevo avuto dei problemi di salute in famiglia e che speravo che si sarebbero risolti  e di tornare al  più presto.  Invece non è andata così, i problemi sono aumentati, la persona ammalata era mio marito, che il 29 gennaio mi ha lasciato ed è volato in cielo, a 49 anni. Quindi per ora il blog rimane chiuso, non so se e quando riaprirà, perchè per ora la voglia di cucinare non c'è. Ringrazio tutti quelli che passano di qua, chi su fb ha saputo e mi è stata vicina e chi mi  ha seguito fino adesso....per ora...a rivederci...Maria Luisa

venerdì 20 dicembre 2013

Biscotti ghiotti con marmellata e auguri a tutti


Salve a tutti,è un bel pò che manco dal mio blog e anche dai vostri, purtroppo ho avuto dei problemi di salute in famiglia che mi terranno lontano per un pò, volevo comunque fare gli auguri di un sereno Natale e di un felicissimo anno nuovo a chi passa di qua, spero di tornare presto a salutarvi e a curiosare nei vostri blog, vi lascio con una ricettina semplice di biscotti con la marmellata, un abbraccio a tutti voi.






Per l'impasto:
360 gr. di farina,
4 tuorli di uova,
140 gr. di zucchero,
280 gr. di burro,
buccia di limone.
Per la decorazione:
marmellata a piacere,
zucchero a velo.



Impastare tutti gli ingredienti, io l'ho fatto in un robot da cucina, finchè diventa una palla morbida, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per un'oretta. Riprendere l'impasto e fare delle palline della stessa misura, io le ho pesate e le ho fatte di 20 grammi, sono venute 36 palline, poi con il manico di un mestolo di legno ho fatto un buco nel mezzo dove andrà la marmellata. Mettere in una teglia da forno lontana una dall'altra e infornare in forno caldo per 20 minuti a 180°, devono essere appena dorati. Tirare fuori dal forno e mettere nel centro la marmellata, spolverizzare di zucchero a velo e buon appettito.

...a presto Maria Luisa

martedì 19 novembre 2013

Plumcake alla ricotta al profumo di arancia


Ciao a tutti, credo che la ricotta nei dolci sia un ingrediente ottimo perchè li rende morbidi, soffici e delicati, per questo un giorno volevo fare un dolcino da portare a una riunione, (perchè anche a una riunione un dolcino mette tutti d'accordo ) avevo della ricotta da consumare e ne è venuto fuori un semplice plumcake molto morbido e profumato anche perchè ho aggiunto il succo di un'arancia e delle gocce di cioccolato. Ricettina?


240 gr. di ricotta,
190 gr. di farina ,
190 gr. di zucchero
50 gr. di burro sciolto
2 uova,
40 gr. di gocce di cioccolato,
succo di un'arancia,
1 bustina di lievito per dolci
un  pizzico di sale.
Zucchero a velo.




 Con un mixer mescolare  uova,  zucchero, burro,  ricotta e  sale, aggiungere la farina,  il succo d'arancia e il lievito, alla fine a mano mescolare le gocce di cioccolato. Imburrare e infarinare uno stampo, tranne se è in silicone e infornare in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti finchè non sia dorato all'esterno e con la prova stecchino non sarà asciutto all'interno.
Buon appetito!!!


sabato 9 novembre 2013

Torta delle rose con mousse di nutella



Ciao a tutti,  sono stata  a casa a riposo forzato per colpa di un brutto mal di schiena  che mi ha bloccato a letto per qualche giorno, ma appena mi sono rimessa in piedi ho messo le "mani in pasta" perchè ero in "crisi di astinenza da impastamento"!!! Sono grave? Le mie amiche dicono di si....
Però ho fatto questo dolce buono.. buono..anzi buonissimo...in tante conoscerete la torta delle rose, un dolce tipico mantovano, ci sono varie ricette e vari ripieni in giro, questa è la mia versione, morbida, profumata,  con un ripieno di mousse di nutella ovvero la nutella mescolata alla ricotta e alla vaniglia....una bontà da leccarsi i baffi..parola di Malù!   Ricettina?



Per l'impasto:
500 gr. di farina manitoba,
200 ml di latte tiepido,
85 gr. di zucchero semolato,
3 uova,
100 gr. di burro,
un  pizzico di sale,
buccia grattugiata di arancia o aroma arancia,
1 bustina di lievito secco.
Per il ripieno:
500 gr. di ricotta,
aroma vaniglia,
8 cucchiai di nutella.
Per decorare:
Un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte,
granella di zucchero,
zucchero a velo.
Mescolate insieme tutti gli ingredienti e formare una palla, mettere a riposare per un paio d'ore. Intanto prepariamo la mousse, prendiamo la ricotta che deve essere asciutta, aggiungere la vaniglia e lavorare con una forchetta finchè non diventa  bella liscia e amalgamata, aggiungere le cucchiaiate di nutella provando a non leccare il cucchiaio... fate riposare.


Riprendete la pasta stenderla in un rettangolo e spalmare con la crema di nutella, arrotolare dal lato più lungo aiutandovi con la carta forno, tagliare in pezzi e mettere in una teglia a cerchio apribile, imburrata e infarinata lasciando un pò di spazio tra una fetta e l'altra, mettere a lievitare ancora un'ora.

Spennellare con il tuorlo e il latte sbattuto, mettere la granella di zucchero e infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, regolatevi con il vostro forno. Fate raffredare e spolverate di zucchero a velo....se vi fidate, provate e poi fatemi sapere....buon appetito!!!!





lunedì 4 novembre 2013

Rotolo di brisè con ricotta e spinaci

Salve a tutti, oggi una ricettina, veloce e sfiziosa, un rotolo di brisè  ripieno di formaggio a fette, spinaci saltati in padella e pinoli, ne avevo più di un rotolo e l'ho usato per fare delle decorazioni......ricettina?


lunedì 28 ottobre 2013

Tagliatelle con ragù di carne e funghi pioppini



 Buongiorno a tutti, oggi niente dolce, ma un bel primo, autunnale,  bello corposo da mangiare la domenica a pranzo con la  famiglia. E' una ricetta per metà toscana e per metà rivisitata da me. Per fare il ragù  occorre un pò di tempo ma io di solito  lo  preparo sempre il giorno prima. Se ci aggiungete una bella tagliatella fatta a mano il successo è assicurato! Ricettina?

giovedì 17 ottobre 2013

Torta girasole al cocco ripiena di cioccolato

Ciao a tutti, ma quanto è bello l'autunno? Quando ci sono le belle giornate è un piacere respirare aria fresca, pulita e quando c'è anche il sole cosa si può desiderare di più? La ricettina di oggi è un dolce per i golosi, in particolare di cocco e di cioccolato, in uno stampo molto carino a forma di girasole, ricettina?
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